咸黄先入烤箱烤至酥，然后拿出来碾碎备用。

虽说菜名是龙井虾仁，用的茶叶其实是外面茶树上采的，茶味悠长，清爽解腻。

“没事没事，正好也是给大家解释一下，”李全福不在意，“不然人家还以为厨子的嘴都是什么分析仪，一吃就知这菜怎么呢。”

听姜筱筱说有莲花酥，其他几位也不吃土豆了，纷纷要尝尝莲花酥，姜筱筱早就知他们会这样，让人把一盘子莲花酥都拿了来。

李一茜也抱怨：“可不是，我还不是厨师呢，有时候出去吃了什么好吃的菜回来，我家里人就会说，你不是会菜么？那个什么饭店的什么菜你会不会啊？”

“莲花酥？什么莲花酥？”刚吃了一口黄油土豆的李一茜来了兴趣。

荷花汤饼的法和桃花汤饼一样，区别是里面的饼是粉色的小荷花，还有绿色的小莲蓬形状，汤则是花了一上午熬制的鱼汤，汤色白，一打开砂锅就是一极为鲜美的味，里面小荷花和小莲蓬浮浮沉沉，格外好看。

莲花酥虽然是在油锅里炸熟，吃起来却不油腻，只觉得外酥脆可口，咬到里面的馅儿，则是又又细腻，莲蓉混合着咸黄，咸香中还有椰香味，一整个吃完都不会觉得腻，甚至吃饱了肚子还觉得能再来一个。

“其实今天的点心本来是莲花酥，”姜筱筱端着黄油土豆上来，和他们说，“谁知你们看上了小土豆呢。”

清汤娃娃菜用的是鸡汤，熬好后撇去浮油，过滤掉肉渣，看起来是清澈透明的清汤，一尝之下却是鲜美异常。

新鲜莲子去掉莲子心之后煮熟，到可以轻易用筷子戳透的时候，拿出来加糖和一点牛，在料理机中打成泥，小火炒至有些透明。

随后将咸黄碎，莲蓉，椰蓉和黄油混合匀，搓成小团子。

莲花酥的外法和桃花酥一样，都是油酥，这回姜筱筱用的是荷花汁染色，外好后，包入刚才的咸黄莲蓉馅儿，成圆圆的团子，然后用刀在上面从上至下划六花，最后入油锅炸熟，炸的过程中，莲花酥就会像开花一样缓缓绽开花，外面层层粉色酥，里面则是黄色花一般的馅儿，乍一看去，真的像一朵开好的莲花。

杨慕青：“我是外行人，说错了你们别怪我啊，李大厨自己不出这味来？”

了姜筱筱，谁也拿不到。

“每个厨子都有自己的秘方，尤其是这种招牌菜，”周子岚解释，“如果这种都能随便被人模仿出来，那店真是不用开了。何况有职业德的也不会特意去扒别人的菜谱啊。”

这回的莲花酥类似之前的荷花酥，也是中式传统点心，不过依旧是稍微了改良。

点心是黄油土豆荷花汤饼。

粉色的莲花酥放在深绿色小碟子上，还真有几分莲花盛开的样子，摄影师赶紧过去仔细拍了一会儿。

“椰香咸黄莲蓉馅儿的莲花酥。”姜筱筱说。

佛墙之后，就是稍微清淡的龙井虾仁和清汤娃娃菜。

这会儿拍摄也差不多到了结束，姜筱筱准备

杨慕青点点：“是我说错话了。”

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李一茜开玩笑：“这回好了，李大厨为了这一口佛墙，也得当你们这里的常客啊。”