们放点开水，放到大铁锅里，葱结，姜片，胡萝卜片一起扔下去熬。熬个一两个小时，保证汤白白泛着鲜香气。”

“也是这么煮啊。酸菜一定要干锅炒香，炒掉它那青涩的酸气，然后再加多点油，放入葱段，蒜子，姜片等大火大油，炒出来的酸菜又酸又香。酸菜打底，鱼要提前片好，先把鱼鱼尾和骨拿下来煎一下，然后再跟酸菜一起煮。煮的差不多了，放入鱼片，鱼片一熟，立刻盛起来，再加辣椒，花椒，用热油一激，那滋味，啧，等你尝到就知了。”

赵单识说完，大伙将桌子扛出来院子里，盛汤的盛汤，端菜的端菜，拿筷子的拿筷子。

“上上，先忍一下。你们先摆好桌子，我最还在教徒弟呢。”

赵家每餐用的碗筷都经过严格的消毒，赵单识还让每个人都去过检，确保大家都健康才和在一起吃饭。即使这样，他也不让别人喂兜兜，尤其是吃过的东西，决不能再喂兜兜。

奈何他还不会说话，谁也听不懂他在咿呀什么。

小孩子胃弱，不能跟大人混着吃。

老爷子抱着他，“别急别急，等晾凉了就给你喝。”

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“咿呀呀。”他拍拍老爷子的手臂，老爷子舀点汤喂给他。

勺子一定院子就放下东西扬声问：“单识，今天的菜好了没？闻到这香味，感觉好饿啊。”

“行，我不说，我回去就饭。”

这次饭赵单识没让徒弟帮手，自己一个人在灶上忙活，多让他们烧火。

老爷子抱着兜兜乐呵呵的往桌边坐，他年纪最大，院子里人手多的是，一般不让他什么。

牙子妹装了第一碗汤放在老爷子面前，“蛮子公，给你。兜兜要不要另外拿个小碗给他装汤？”

黎凭好笑，“行了，别说了，我看说着说着你自己口水都要下来了。”

“爷爷，我来吧。”黎凭抱过兜兜，兜兜现在重有二十多斤，力气又大，他急起来，老爷子不一定抱的住他，满桌都是

“那你的酸菜水煮鱼呢？”

“你手熟了，一看鱼片的颜色就知，你手还不熟的时候，你就在心里数秒。数秒也看菜量，菜量不多的话，你们数十秒就可以把菜盛出来了……”

“咿呀呀。”兜兜大概猜出老爷子说他，在老爷子上蹦跶两下，张嘴抗议。

“红烧鱼也好弄，我们去地里摘点青辣椒，红辣椒，回家把豆豉拿出来，独蒜多多地剁一碗，蒜蓉、姜蓉、辣椒末、豆豉，仔细炒得香气四溢，再把煎好的鱼放进来，加米酒一焖……”

他贯穿着以往的风格，一边菜一边教徒弟，“……鱼片这里，你们要打起十二分神，早几秒钟放这个鱼片就老了，晚几秒放鱼片又不熟，容易有寄生虫。要怎么放鱼片才会又鲜又好吃？”

“给他拿一个，免得他看到我们喝又馋。”

兜兜早就闻到香味了，他看着面前白色的汤，也不清楚这汤和给他冲的粉有什么区别，只不过闻到了味就饿。